اسید ال-اسپارتیک یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی C4H7NO4 است.پودر کریستالی یا کریستالی سفید، طعم کمی اسیدی.محلول در آب جوش، 25 ℃ کمی محلول در آب (0.5٪)، به راحتی در محلول اسید رقیق و هیدروکسید سدیم محلول، نامحلول در اتانول، اتر، حرارت داده شده تا تجزیه 270 ℃، نقطه ایزوالکتریک 2.77، چرخش خاص و حلال مرتبط است. .